ພໍ່ຄົວແລະຄົວກິນເຮັດຫຍັງ?

ເນື້ອຫາ

ໜ້າ ທີ່ວຽກງານ Chef ແລະ Cook
Chef ແລະ Cook Salary
ການສຶກສາ, ການຝຶກອົບຮົມ, ແລະການຢັ້ງຢືນ
ທັກສະພໍ່ຄົວແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ
ການຄາດຄະເນວຽກ
ສະພາບແວດລ້ອມໃນການເຮັດວຽກ
ຕາຕະລາງເຮັດວຽກ
ວິທີການຫາວຽກ
ການປຽບທຽບວຽກທີ່ຄ້າຍຄືກັນ

ພໍ່ຄົວແລະຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານກະກຽມອາຫານໃນຮ້ານອາຫານແລະສະຖານທີ່ຮັບປະທານອາຫານອື່ນໆ. ພວກເຂົາຄວບຄຸມພະນັກງານເຮັດອາຫານອື່ນໆແລະເບິ່ງແຍງການເຮັດວຽກຂອງເຮືອນຄົວແລະ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສະຖານທີ່ຮັບປະທານອາຫານທັງ ໝົດ.

ຮ້ານອາຫານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າອາດຈະມີພໍ່ຄົວຜູ້ບໍລິຫານທີ່ຮັບຜິດຊອບໃນການຈັດການເຮືອນຄົວ. ໃນຖານະທີ່ຫົວຂໍ້ບົ່ງບອກ, ມັນແມ່ນ ຕຳ ແໜ່ງ ບໍລິຫານແລະບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຮັດວຽກທີ່ໃຊ້ມືຫຼາຍໃນເຮືອນຄົວ. ພໍ່ຄົວຫົວ ໜ້າ ຈະເຮັດວຽກເຮືອນຄົວ, ແລະໃນການປະຕິບັດງານໂດຍບໍ່ມີຜູ້ບໍລິຫານ, ພວກເຂົາແມ່ນຜູ້ທີ່ມີລະດັບສູງສຸດໃນເຮືອນຄົວ. ພໍ່ຄົວ Sous ແມ່ນຢູ່ໃນເສັ້ນທາງ ໜ້າ ແລະໂດຍທົ່ວໄປເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຊ່ວຍດ້ານເທິງຂອງຫົວ ໜ້າ ຄົວ. ການເຮັດວຽກທີ່ເຮັດດ້ວຍມືສ່ວນຫຼາຍໃນເຮືອນຄົວແມ່ນເບິ່ງແຍງໂດຍພໍ່ຄົວທີ່ມີຄວາມສຸກ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ມັນສາມາດມີຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ, ພໍ່ຄົວເສັ້ນ, ພໍ່ຄົວກຽມອາຫານແລະອື່ນໆອີກ, ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບໃນດ້ານຕ່າງໆຂອງການກະກຽມອາຫານ.

ໜ້າ ທີ່ວຽກງານ Chef ແລະ Cook

ວຽກນີ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຕ້ອງການຄວາມສາມາດໃນການເຮັດວຽກຕໍ່ໄປນີ້:

ຄຸ້ມຄອງພະນັກງານຫ້ອງຄົວ
ສ້າງສູດ
ສ້າງເມນູ
ວາງແຜນເມນູເຫດການ
ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບດ້ານອາຫານແລະເຮືອນຄົວ
ຮັກສາງົບປະມານ
ກະກຽມອາຫານ

ຄວາມຮັບຜິດຊອບຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມ ຕຳ ແໜ່ງ ສະເພາະ. ຫົວ ໜ້າ ພໍ່ຄົວແລະນາຍຊ່າງທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນການຄຸ້ມຄອງພະນັກງານແລະຮັບປະກັນວ່າການ ດຳ ເນີນງານແມ່ນ ດຳ ເນີນໄປຢ່າງສະດວກສະບາຍໃນແຕ່ລະມື້. ຫົວ ໜ້າ ພໍ່ຄົວອາດຈະສຸມໃສ່ວຽກງານທີ່ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນຫລາຍຂຶ້ນເຊັ່ນ: ການສ້າງເມນູແລະອາຫານແລະຊ່ວຍໃນການວາງແຜນເມນູຫລືການ ນຳ ສະ ເໜີ ສຳ ລັບກິດຈະ ກຳ ພິເສດຕ່າງໆ. ພໍ່ຄົວ Sous ຈະສຸມໃສ່ການກະກຽມອາຫານປະ ຈຳ ວັນແລະຄວບຄຸມພະນັກງານຫ້ອງຄົວທີ່ເຫລືອ.

ນອກ ເໜືອ ຈາກການສ້າງອາຫານຫຼາຍຢ່າງຢ່າງມີປະສິດທິພາບ, ພໍ່ຄົວແລະຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງຕ້ອງມີສະຕິໃນລະບຽບການກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແລະຮັບປະກັນວ່າເຮືອນຄົວຍັງຄົງສອດຄ່ອງກັບວິທີການກະກຽມແລະການເກັບຮັກສາອາຫານ.

Chef ແລະ Cook Salary

ຈ່າຍ ສຳ ລັບພໍ່ຄົວແລະຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມ ຕຳ ແໜ່ງ ແລະຂະ ໜາດ ຂອງຮ້ານອາຫານ. ຕຳ ແໜ່ງ ໃນລະດັບ ຕຳ ແໜ່ງ ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດຫາເງິນໄດ້ຕ່ ຳ, ໃນຂະນະທີ່ພໍ່ຄົວຫົວ ໜ້າ ຮ້ານອາຫານຊັ້ນ ນຳ ສາມາດຫາເງິນໄດ້ຂ້ອນຂ້າງ.

ເງິນເດືອນປະ ຈຳ ປີຂອງ Median: $ 48,460 ($ 23,30 / ຊົ່ວໂມງ)
ເງິນເດືອນປະ ຈຳ ປີ 10%: $ 81,150 ($ 39.01 / ຊົ່ວໂມງ)
ເງິນເດືອນປະ ຈຳ ປີລຸ່ມ 10%: $ 26,320 ($ 12.65 / ຊົ່ວໂມງ)

ທີ່ມາ: ສຳ ນັກງານສະຖິຕິແຮງງານສະຫະລັດອາເມລິກາປະ ຈຳ ປີ 2018

ການສຶກສາ, ການຝຶກອົບຮົມ, ແລະການຢັ້ງຢືນ

ບໍ່ມີການສຶກສາຢ່າງເປັນທາງການແມ່ນ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະກາຍເປັນພໍ່ຄົວຫລືພໍ່ຄົວ, ແຕ່ວ່າໂຄງການເຮັດອາຫານຢູ່ວິທະຍາໄລແລະໂຮງຮຽນວິຊາຊີບແລະການຢັ້ງຢືນບາງຢ່າງສາມາດຊ່ວຍໃນການກ້າວ ໜ້າ. ພໍ່ຄົວຊັ້ນສູງສ່ວນໃຫຍ່ມີການຝຶກອົບຮົມຢ່າງເປັນທາງການ.

ການສຶກສາ: ບັນດາໂຄງການເຮັດອາຫານປົກກະຕິປະກອບມີໂອກາດທີ່ເຮັດດ້ວຍມື ສຳ ລັບນັກຮຽນເພື່ອປັບປຸງທັກສະຂອງເຂົາເຈົ້າໃນເຮືອນຄົວ. ພວກເຂົາຍັງກວມເອົາລັກສະນະເພີ່ມເຕີມຂອງວຽກເຊັ່ນ: ການຄຸ້ມຄອງແລະສັ່ງສິນຄ້າຄົງຄັງ, ເມນູວາງແຜນ, ທັກສະມີດ, ແລະສຸຂະອະນາໄມອາຫານແລະອື່ນໆ. ບັນດາໂຄງການສ່ວນໃຫຍ່ຕ້ອງການຝຶກງານໃນບາງດ້ານແລະຊ່ວຍຈັດວາງນັກຮຽນໃນຫ້ອງຄົວການຄ້າບ່ອນທີ່ພວກເຂົາສາມາດຕອບສະ ໜອງ ໄດ້ຕາມຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການນັ້ນ.
ການຢັ້ງຢືນ: ສະຫະພັນອາຫານການກິນອາເມລິກາໃຫ້ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບພໍ່ຄົວຜູ້ບໍລິຫານ, ພໍ່ຄົວແມ່, ແລະພໍ່ຄົວສ່ວນຕົວ. ອີງຕາມລະດັບ, ມັນສາມາດໃຊ້ເວລາທຸກບ່ອນຈາກເດືອນຫາປີເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຢັ້ງຢືນ.

ທັກສະພໍ່ຄົວແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ

ອາຊີບປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຫຼາຍກ່ວາການສ້າງສັນແລະມີປະສິດທິພາບໃນເຮືອນຄົວ. ພໍ່ຄົວແລະພໍ່ຄົວຕ້ອງມີຄວາມສາມາດເຮັດອາຫານປະເພດຕ່າງໆໄດ້ຫຼາຍຄັ້ງຕະຫຼອດຄືນຫຼັງຈາກຄືນໃນສິ່ງທີ່ສາມາດເປັນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ທ້າທາຍ. ມັນມີທັກສະທີ່ອ່ອນຫຼາຍເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍໃນເລື່ອງນີ້.

ຄວາມອົດທົນດ້ານຮ່າງກາຍ: ພໍ່ຄົວແລະຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຢູ່ຕີນຂອງພວກເຂົາໃນເຮືອນຄົວທີ່ອົບອຸ່ນເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງໃນແຕ່ລະຄັ້ງ. ເຖິງວ່າຈະມີສະພາບແວດລ້ອມທີ່ ໜ້າ ລັງກຽດ, ບາງຄັ້ງພວກເຂົາກໍ່ຕ້ອງຮັກສາຈິດໃຈແລະຈຸດສຸມ.
ຊໍານິຊໍານານຄູ່ມື: ທັກສະມີດແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ທີ່ ສຳ ຄັນຂອງວຽກ. ບໍ່ວ່າມັນຈະເປັນຊີ້ນ, ຜັກ, ຫລືອາຫານອື່ນໆ, ພໍ່ຄົວແລະພໍ່ຄົວກໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດຢ່າງໄວວາ, ຖືກຕ້ອງແລະຖືກຕ້ອງ.
Poise: ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ເຮັດວຽກທຸລະກິດບໍລິການອາຫານກໍ່ຮູ້ວ່າມັນສາມາດເຮັກຕາໄດ້ແນວໃດແລະບັນຫາຕ່າງໆກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຫິມະຕົກໄດ້ງ່າຍ. ພໍ່ຄົວແລະພໍ່ຄົວຕ້ອງຮັກສາຄວາມສະ ໜິດ ສະ ໜົມ ຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດບໍ່ວ່າຈະເປັນອຸປະສັກຫຍັງໃນທາງ. ພວກເຂົາຍັງຕ້ອງການທີ່ຈະຊ່ວຍເຫລືອພະນັກງານຫ້ອງຄົວທີ່ເຫຼືອໃນການຊອກຫາບັນຫາຫຼືໄລຍະເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ.
ການສື່ສານ: ທຸກໆຄົນໃນເຮືອນຄົວຕ້ອງມີຄວາມສາມາດສື່ສານກັນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດຕິພາບແລະກັບພະນັກງານລໍຖ້າ. ພໍ່ຄົວທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຂອງຕົນເອງກໍ່ອາດຈະຕ້ອງການສື່ສານກັບລູກຄ້າທີ່ຕ້ອງການຫລືບໍ່ພໍໃຈກັບອາຫານຂອງພວກເຂົາ.
ເອົາໃຈໃສ່ກັບລາຍລະອຽດ: ການປ່ຽນສູດເລັກໆນ້ອຍໆສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທີ່ ສຳ ຄັນຕໍ່ຜົນໄດ້ຮັບຂອງອາຫານ. ພໍ່ຄົວແລະພໍ່ຄົວຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າທຸກໆອາຫານປະຕິບັດຕາມສູດທີ່ຖືກຕ້ອງຢ່າງຖືກຕ້ອງ - ທຸກໆຄືນ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເມື່ອສ້າງຖ້ວຍ, ພໍ່ຄົວຕ້ອງມີຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງ ໜັກ ແໜ້ນ ກ່ຽວກັບຜົນກະທົບທີ່ປ່ຽນແປງທີ່ບໍ່ຄ່ອຍດີປານໃດ.

ການຄາດຄະເນວຽກ

ໂອກາດວຽກເຮັດງານ ທຳ ສຳ ລັບພໍ່ຄົວແລະພໍ່ຄົວແມ່ນຄາດວ່າຈະເຕີບໂຕໃນອັດຕາ 10% ສຳ ລັບທົດສະວັດສິ້ນສຸດໃນປີ 2026, ອີງຕາມ ສຳ ນັກງານສະຖິຕິແຮງງານຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ. ການຂະຫຍາຍຕົວສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ ຈຳ ນວນຄົນທີ່ຮັບປະທານອາຫານ.

ສະພາບແວດລ້ອມໃນການເຮັດວຽກ

ວຽກງານມີຄວາມວ່ອງໄວແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ເຄັ່ງຕຶງ. ມັນຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບການຢືນຢູ່ເປັນເວລາດົນນານເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເຈັບທ້ອງໄດ້. ການບາດເຈັບເຊັ່ນ: ບາດແຜແລະບາດແຜແມ່ນເປັນເລື່ອງ ທຳ ມະດາ, ເຊັ່ນດຽວກັບສາເຫດທີ່ມາຈາກຄວາມຜິດພາດແລະການຕົກ. ພໍ່ຄົວແລະພໍ່ຄົວສ່ວນໃຫຍ່ເຮັດວຽກຢູ່ຮ້ານອາຫານບ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈັດການຫລືຊ່ວຍໃນການຄຸ້ມຄອງພະນັກງານຫ້ອງຄົວ. ບາງຄົນອາດຈະເປັນເຈົ້າຂອງຫລືເຮັດວຽກ ສຳ ລັບທຸລະກິດເຮັດອາຫານຊຶ່ງ ໝາຍ ຄວາມວ່າຈະມີການເດີນທາງໃນທ້ອງຖິ່ນນອກ ເໜືອ ຈາກວຽກງານທີ່ກຽມໄວ້ໃນເຮືອນຄົວ.

ຕາຕະລາງເຮັດວຽກ

ເວລາກາງຄືນເຮັດວຽກແລະທ້າຍອາທິດແມ່ນມາດຕະຖານ ສຳ ລັບພໍ່ຄົວແລະຜູ້ປຸງອາຫານນັບແຕ່ນັ້ນເປັນຕົ້ນມາທີ່ຮ້ານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຫຍຸ້ງຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກ ສຳ ລັບພໍ່ຄົວແມ່ຄົວແລະພໍ່ຄົວເຮັດວຽກຫຼາຍກວ່າ 40 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ອາທິດ